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365일 압력솥 레시피

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나만의 레시피

제목 진피소스 목살스테이크
작성자 PN풍년 작성일 2014-02-04 조회 5009
준비재료 통목살 700g, 소금·후추·올리브유 약간, 로즈마리2줄기

진피소스: 진간장 150g, 설탕 150g, 청주80ml, 계피1/4스틱, 진피(귤껍질 말린 것) 30g,
대파흰부분 1뿌리, 생강1/2쪽.
HOW TO 01. 귤껍질3개 분량을 전자렌지에 3분정도 넣어 귤껍질을 말려준다.
(또는 햇볕에 잘말려 준비한다)

02. 통목살은 반으로 잘라 소금·후추·로즈마리를 뿌려 밑간을 한다.

03. 압력솥 뚜껑을 열어놓은 상태로 불에 올려 서서히 달군 후 올리브오일을 고루 두르고,
목살을 노릇하게 굽는다.

04.압력솥에 분량의 진피소스를 모두 넣고, 뚜껑을 닫아 가열한다.
(이때 압력솥 외면이 뜨거우니 주의한다.)

05.추가 울리면 3분정도 더 가열하고, 약불로 줄여 약20분간 더 가열한 후 불을 끄고
자연스레 압력이 빠질 때 까지 기다린다.

06. 목살스테이크를 꺼내 먹기좋은 크기로 썰어준 후, 접시에 담아 완성~!
요리사진
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