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365일 압력솥 레시피

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나만의 레시피

제목 코코뱅
작성자 PN풍년 작성일 2014-02-14 조회 4662
준비재료 닭(볶음탕용) 1마리, 당근 1/5개, 양파1개, 표고버섯 2개, 샐러리 1/2줄기, 베이컨 4장,
통마늘10개, 소금·후추 약간, 레드와인 700ml, 토마토페이스트 50g

[부케가르니] 타임 2줄기, 로즈마리 2줄기
HOW TO 01. 닭은 물에 씻어 불순물을 제거하고, 레드와인 400ml에 30분 가량 재워둔다.
이후 체에 받쳐 물기를 제거한다.

02. 당근은 먹기 좋은 크기로 잘라 날카로운 선을 둥글게 정리하고,
표고는 1/4로 자르고 양파는 5-6등분 한다.

03. 베이컨은 1cm 폭이로 잘라서 준비 한다

04. 압력솥 뚜껑을 열어놓은 상태로 가열해 베이컨을 볶고 통마늘10개를 함께 볶아준다.
이후 닭을 넣고 소금과 후추를 함께 넣어 볶아준다.

05. 닭이 어느정도 익으면 토마토 페이스트를 넣고 다시 한번 볶는다.

06. 와인 300ml와 부케가르니, 손질한 채소를 넣고 뚜껑을 닫아 다시 가열한다.

07. 추가 울리면 약불로 줄여 5분간 더 가열해준 후, 김이 자연스레 빠질 때 까지 기다린다.

08. 압이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고 코코뱅을 접시에 담으면 완성~!
요리사진
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