병어조림

담백한
병어조림
압력솥요리
일품요리
풀스텐 요리
난이도
3
시간
중간 (30분-1시간)
1인용 비용
5,000원 미만
재료
병어 2마리(400g), 삶은 시래기 400g, 무400g, 다시마 6조각, 육수용 멸치 6마리, 쪽파 4뿌리, 홍고추 1개, 물 4컵(720ml) 된장 4큰술, 매실액 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 멸치액젓 2작은술 (고춧가루 1큰술)
만들기
1. 풀스텐 내솥에 물 4컵과 다시마, 국물용 멸치를 넣고 유리뚜껑을 덮은 뒤 [생선-마이셰프(110도,5분)-시작]을 눌러 육수를 끓입니다.
2. 육수를 끓이는 사이 병어는 적당한 크기로 토막 내고, 무는 껍질을 제거하고 1cm 두께로 나박썰기하고 시래기는 5cm 간격으로 썰어 준비합니다.
3. 육수에서 다시마와 멸치를 건지고 쪽파를 제외한 재료를 모두 넣고 잘 섞은 뒤 압력조리가 되도록 뚜껑을 덮고 [생선-찜-시작]을 눌러 조리합니다.
4. 조리가 끝나면 안전밸브를 젖혀 3분 정도 대기한 후 압력추를 열림으로 돌려 압력이 빠지면 뚜껑을 열고 접시에 옮겨 담아 송송 썬 쪽파와 홍고추를 고명으로 올립니다.
* 된장종류에 따라 된장 양을 조절해 주세요.