바지락 솥밥

짧음 (10-30분)

주 재료: 불린 쌀 2C, 바지락 200g, 만가닥 버섯 50g, 들기름 2T, 맛술 1T, 국간장 1T
양념 재료: 부추 3T, 대파 1T, 간장 2T, 깨 1/2T, 고춧가루 1/2T, 매실청 1/2T, 액젓 1t, 올리고당 1t

1. 양념장 재료를 모두 섞어 부추 양념장을 만든 다음 냉장고에서 숙성시킨다.
2. 압력솥에 바지락을 넣고 들기름으로 코팅시켜준 뒤, 맛술과 국간장을 넣고 살짝 볶아준다.
3. 솥에 버섯을 넣어 바지락과 잘 섞어준 뒤 불린 쌀을 넣고 물기가 안 보일 정도로 볶는다.
4. 밥 물을 맞춘 다음 취사를 하고 준비했던 부추 양념장까지 세팅하면 쫄깃 감칠맛 나는 제철 바지락 솥밥 완성!