모듬버섯 콩조림

중간 (30분-1시간)

모둠 버섯(양송이, 표고, 새송이) 200g, 검정콩 100g, 청고추/ 홍고추 각 1개, 통깨 약간, 참기름 약간녹말 물) 감자 전분 1큰술, 물 2큰술양념장) 저염 간장 1큰술, 올리고당 1/3컵, 미림 1큰술, 다시 물 1컵

1. 검정콩은 찬물에 담궈 24시간이상 불린다. 3번에 나누어 물을 바꿔준다. 모둠 버섯은 각각 형태를 살려 잘라 준비한다. 고추는 잘게 다져 통깨와 참기름과 섞 어 준비한다.
2. 양념장)은 분량의 재료를 한데 섞어 준비한다.
3. 압력솥에 1)의 콩과 양념장을 넣어 뚜껑을 닫고 추가 돌기 시작하면 5분간 더 끓인 후에 한 김 빠져 나가고 나면 뚜껑을 열고 1)의 버섯을 넣어 고루 섞은 후 저 어가면서 3분간 익혀낸다. 국물이 자박해지면 녹말 물 넣고 농도를 맞춘다.
4. 완성된 요리에 1)의 고추, 통깨, 참기름 섞은 것을 고루 버무려 그릇에 담아낸 다.