1.쌀가루에 물을 넣고, 손으로 잘 비벼 섞어 쌀가루에 물이 골고루 섞이도록 한
다.
2. 물을 준 쌀가루를 채에 내려 물이 고루 섞이도록 한다.
3.2.대나무 찜기에 면보를 깔고, 2번의 쌀가루를 담은 후 면보로 위쪽을 감싸준
다.
4.압력솥에 물을 넣고 찜기 받침을 넣은 후 그 위에 3번의 대나무 찜기를 살짝 올
린다.
5.압력솥의 추가 울린 후 5분간 두었다가 불을 끄고 나서 10분간 뜸을 들인 후 찜
기를 꺼낸다.
6.푹 쪄낸 떡은 뜨거울 때 주방용 비닐 장갑이나 떡장갑을 끼고 치대어 주물러 준
다.
떡장갑이나 비닐 장갑이 없을 때는 비닐백에 떡을 넣은 후 주물러 주어도 된
다.
7. 떡은 3등분 한 후, 각각 천연색소를 섞어 넣고 주물러 색을 낸다.
8.색을 낸 떡은 길게 늘이며 굴려 가래떡 모양을 잡는다.
구워 먹거나 떡볶기를
만들 생각이면 만든 직후 냉동 보관한다.
9.하루 정도 꾸덕꾸덕 말린 가래떡은 어슷어슷 썰어 떡국을 끓인다.
