1. 소갈비는 1~2시간 정도 찬물에 담가 핏물을 제거하고, 당근은 밤과 비슷한 크기로 자릅니다. 물(또는 육수)와 양념 재료는 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
2. 풀스텐 내솥에 핏물을 제거한 고기와 양념장을 넣고 버무려 1시간 정도 재웁니다.
3. 당근, 밤, 대추, 은행을 넣은 뒤 압력조리가 되도록 뚜껑을 닫고 [육류 – 마이셰프(110도,30분) – 시작] 을 눌러 조리합니다.
4. 조리 후 보온 중으로 넘어가면 약 15분 정도 뜸들인 후 안전밸브를 젖혀 압력을 뺀 뒤 압력추를 열림으로 돌리고 뚜껑을 열어 접시에 담아냅니다.
* 취향에 따라 올리고당 1~2큰술 더 넣고 [육류-마이셰프(110도,15분) – 시작]으로 졸여주면 더 먹음직스러운 갈비찜을 완성할 수 있어요.
