1. 단호박 1개를 살짝 익혀 껍질을 벗기고 씨를 제거해 적당한 크기로 손질한다.
2. 냄비에 버터 1T를 넣고 녹인 다음, 양파 1/4개를 채 썰어 넣고 볶는다.
3. 양파가 갈색을 띠며 충분히 익으면, 단호박과 우유 200mL를 붓는다.
4. 우유에 막이 생기지 않도록 중약불에서 가볍게 끓인 다음, 블랜더로 곱게 갈아준다.
5. 곱게 간 수프에 무가당 생크림 200mL를 넣고 체다 치즈 1장으로 간을 맞춘 다음, 적당한 농도로 끓이면 단호박스프 완성!